Design and implementation of a model to achieve sustainable companies, aimed at SMEs of cheeses and milk sweets in the northern highlands region of Jalisco
DOI:
https://doi.org/10.35197/rx.14.03.2018.05.lgKeywords:
MSME (Micro, small and medium enterprises), dairy products, confectionery, sustainability, competitivenessAbstract
The project was structured in four stages, with the general objective of the research being: to develop, manage and implement a model to achieve economically, socially and environmentally sustainable companies, through diagnosis, analysis of the problem, generation of solution programs and implementation, aimed at the MSMEs of cheeses and milk sweets (jamoncillo) in the Altos Norte region. The duration of the project was two years, the first stage had as its objective “Manage and adapt the innovation model to achieve competitive companies with low environmental impact”. Information was collected on the economic and administrative aspects of the dairy MSMEs of the region under study, at the three levels of government. The regulations of federal and state agencies, SSA, STPS, SEMARNAT, SEMADET, SE and SHCP were reviewed. The classification of the companies was considered according to the criteria of the Ministry of Economy. The instruments for the management of the technological innovation model were developed (including the presentation, awareness and initial training) for the companies under study. In the second stage, a comprehensive diagnosis of the companies was carried out, analyzing the problems under a systemic approach, considering all areas and processes. In the third stage, the programs were developed and adapted considering possible technological and infrastructure changes, prioritizing organizational and administrative improvements that did not represent a strong economic investment. Finally, in the fourth stage, the implementation and evaluation of results in two companies was carried out for four months, covering all strategic areas in each type of company and considering the regional and national context for the companies. A systemic model was structured that, when implemented in MSMEs of milk sweets and cheeses, can modify their competitiveness and sustainability.
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