Cambio alimentario en las familias campesinas de Oxchuc, Chiapas, México

Abraham Sántiz-Gómez

doi:10.35197/rx.22.01.2026.11.as

Authors

Abraham Sántiz-Gómez Universidad Intercultural de Chiapas https://orcid.org/0000-0001-5635-7955

DOI:

https://doi.org/10.35197/rx.22.01.2026.11.as

Keywords:

peasant family, eating behavior, local production, food systems

Abstract

This document analyzes the dietary change as a cultural change of the Tseltal families of Oxchuc, Chiapas, linked to changes in the production and consumption of local and commercialized foods. It is based on the fieldwork experience of three rural communities in the municipality of Oxchuc, Chiapas, in the period 2012-2022, through interviews with peasant families and participatory workshops. The analysis was carried out from the qualitative approach of social research through the analysis of local categories in Tseltal and linked to theoretical concepts. As a result, it is identified that the change in the Tseltal diet is due to low local food production, government social assistance policies, pluriactivity and labor migration, which induce the change in dietary behavior, and it is concluded that alternative food systems are important to reorient dietary change and dietary behavior from cultures and territories, although this is a very slow process.

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